知食坊食品科技有限公司成立于2012年9月,由深圳市富德控股(集團)有限公司(風險投資1500萬)與中科院創業團隊共同組建,是浙江中科院應用技術研究院所屬的嘉興中俄科技轉化中心的產業化企業。公司擁有完全自主知識產權的小麥糊粉層生產線,專門從事于小麥糊粉層原料供應及其產品的應用開發研究。
由外到內,小麥麩皮由外果皮、內果皮、種皮、珠心層和糊粉層組成。麩皮中的生理活性組分并非均勻分布,而是富集在糊粉層中。
小麥糊粉層中富含膳食纖維、維生素、礦 物質、蛋白質、酚類化合物和植物甾醇等 營養成分,占整個小麥營養的70%,被稱 為小麥中的軟黃金!
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